ЖУЛЬЕН В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ

Оригинально, вкусно, ароматно, на ужин или праздник! Жульен — горячая закуска, которую любят практически все. В этом рецепте он запекается в слоеном тесте. Оно прекрасно держит форму в готовом виде, подача получается очень эффектной! Гости обязательно оценят ваши старания.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Слоёное тесто (бездрожжевое, 1 пластина) 500 гр
Куриное филе 400 гр
Шампиньоны 400 гр
Лук 2 шт
Мука 2 стол. л
Сливки 10% 300мл
Твёрдый сыр 200 гр
Сливочное масло 40 гр
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Как сделать жульен в слоеном тесте? Подготовьте продукты. Тесто предварительно разморозьте, лучше это сделать, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Вместо готового слоеного теста вы можете взять домашнее. Сливки возьмите 10%.
Лук очистите, ополосните под холодной водой и нарежьте небольшими кубиками.
Куриное филе обмойте, обсушите и нарежьте средними кусочками.
Грибы оботрите мокрой губкой от грязи. Сильно их не мочите — грибы станут водянистыми и невкусными. Нарежьте шампиньоны также кубиками.
На среднем огне разогрейте сковороду, выложите на нее сливочное масло. Когда оно растопится, добавьте в сковороду лук. Обжарьте его до прозрачности, помешивая, около 5 минут.
Добавьте к луку куриное филе. Обжаривайте его, помешивая, еще около 5 минут.
Затем выложите шампиньоны. Жарьте их, также помешивая, еще несколько минут.
Посолите и поперчите содержимое сковороды, всыпьте муку, быстро перемешайте. При непрерывном помешивании влейте сливки. Должен получиться густой однородный соус. Дайте ему покипеть на самом маленьком огне 5 минут. Затем остудите его.
Тесто раскатайте в тонкий квадратный пласт, слегка присыпав поверхность мукой.
Разрежьте его на 8 квадратов. Возьмите формочки, подходящие для запекания, Уложите в них кусочки слоеного теста.
Сыр натрите на крупной терке.
Разложите соус по Получившимся корзинкам. Лишнее тесто обрежьте. Верх обильно присыпьте сыром. Загните края теста, формируя корзиночки
Запекайте жульен в духовке, разогретой до 180°С, от 30 до 40 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Края теста должны зазолотиться, а сыр расплавиться.
Готовый жульен достаньте из духовки, немного остудите и выньте из формочек. Подавайте к столу. Приятного аппетита!
***Вместо свежих можно взять замороженные или сушеные грибы (сушеных потребуется в 5-6 раз меньше, чем свежих). Замороженные грибы можно разморозить любым удобным способом (например, в микроволновке на соответствующем режиме - смотрите инструкцию к вашей технике) и слить жидкость. Либо, если количество жидкости в рецепте не критично, использовать не размораживая. Сушеные грибы необходимо хорошо промыть, так как перед сушкой их не моют, а затем замочить в холодной воде не менее, чем на 2-3 часа.
***Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
***Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте.