ЗАПЕКАНКА ИЗ ФАРША С ГРЕЧКОЙ И ОВОЩАМИ

Автор Наталья Шиляева
Отличное блюдо , которое подходит и для ПП и так же понравится всей семье (с учётом того ,что семья любит эти продукты) .Вместо гречи может быть любая другая сваренная крупа .
Фарш - 450 гр
Греча отварная- 200 гр
Грибы- 150 гр
Лук- 200 гр (часть в фарш,часть в начинку )
Морковь - немного ,иначе будет сластить
Цветная капуста- 200 гр
Яйцо- 2 шт
Молоко- 100 гр
Сыр (у меня нежирная моцарелла ) -20 гр
Масло раст- немного
Делаю фарш из постной свинины и курогрудки с добавлением лука + соль + перец .Хорошенько его вымешиваю .Фарш выкладываю в смазанную круглую форму , разравниваю и делаю бортики ,т . е .как бы формую такую "корзинку" для начинки .Удобно делать это смоченной в воде ложкой .
Гречку отвариваю.
Сковороду смазываю растительным маслом ,разогреваю и кладу очень мелко нарезанный лук ,тушу под крышкой до прозрачности и добавляю нарезанные грибы , солю и прикрываю крышкой , чтобы грибы дали сок , затем минут 5 тушу грибы с луком и добавляю совсем немного моркови и тушу до испарения жидкости .Морковь здесь больше нужна для цвета ,много её не нужно , иначе она очень легко уведёт вкус основных продуктов в сладость ,по- этому лучше свести к минимуму (либо исключить ) .
Готовые овощи соединить с гречкой .Если у вас это не ПП , то заправьте гречку сливочным маслом .
Этой массой наполнить мясную корзинку .
Яйцо взбить с молоком и солью .
Полить гречку частью омлетной заливки .
Цветную капусту (у меня замороженная ) выложить на дуршлаг и промыть холодной водой ,дать воде полностью стечь , капуста должна быть сухая и оттаявшая .Выложить капусту хаотично сверху , на гречку ,полить остатками омлетной смеси и слегка посыпать сыром .
Запекать в заранее разогретой духовке до 180 гр .
Можно сначала прикрыть фольгой , как только омлетная масса схватится , фольгу снять и запеканку зарумянить .Готовую запеканку достать из духовки ,прикрыть фольгой и дать постоять минут 10 ,тогда она отлично и очень ровно нарезается .