ЖАРЕННАЯ РЫБА ЦЕЛИКОМ

Вкусно приготовленная жареная рыба, это всегда желанный продукт на вашем столе.
Сегодня предложу вам рыбу с хрустящей корочкой.
А приготовить ее проще простого.
По этому рецепту она останется сочной, а кожица не варёной, а хрустящей.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Рыба - 1 шт.
✅ Соль морская - по вкусу
✅ Перец черный - по вкусу
✅ Масло растительное - 100 мл.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣ Рыбу чистим от чешуи, удаляем жабра, глаза, моем.
Рыба должна быть сухой, обязательно оботрите ее одноразовыми полотенцами.
Сухую рыбу солим, желательно крупной солью.
Даем ей полежать 30 минут не меньше, чтобы просаливалась.
2⃣ На пропитавшейся солью рыбе делаем косые надрезы.
Это даёт возможность жарить рыбу без крышки, а также помогает при жарке почти растворить поперечные рыбные косточки.
3⃣ Перчим рыбу и панируем в муке.
Не в сухарях, в них получается грубая хлебная корка.
В муке получается хрустящая рыбная корочка.
4⃣ Жарим рыбу на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле.
Если сковороду разогреть недостаточно кожа прилипнет к ней и оторвётся от рыбы.
Если масла будет мало, рыба не сможет как следует обжариться.
ЖАРЕННАЯ РЫБА ЦЕЛИКОМ ГОТОВА!
Приятного аппетита!