ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ

Хочу поделиться с вами проверенным рецептом пирога с капустой и яйцами
на дрожжевом тесте.
Этот пирог получается необыкновенно вкусным, начинка сочная
а тесто мягкое как пух.
Теперь этим пирогом балую своих родных и знакомых.
Для капустного пирога необходимы самые обычные и доступные ингредиенты, которые всегда найдутся в холодильнике у каждой хозяйки.
А главное готовится он не сложно и очень быстро.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Приготовьте обязательно!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
✅ Мука - 600 гр.
✅ Молоко - 250 мл.
✅ Яйца - 2 шт.
✅ Дрожжи прессованые - 1 шт.
✅ Сахар - 30 гр
✅ Соль - 0,5 ч ложки
✅ Сливочное масло растопленное - 80 гр.
✅ Подсолнечное масло - 50 мл
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:
✅ Капуста - 600 гр.
✅ Лук - 130 гр.
✅ Растительное масло - 50 мл
✅ Соль - 0,5 ч ложки
✅ Сахар - 1 ч ложка.
✅ Перец молотый - по вкусу
✅ Яйца - 4 шт вареные
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКА:
1⃣ Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Наливаем на разогретую сковороду немного растительного масла,
добавляем лук.
Помешивая, не позволяем луку подгореть, тушим его 5 минут.
Капусту шинкуем и добавляем на сковороду к луку, туда же отправляем соль, специи и зелень по желанию.
Перемешиваем и тушим под крышкой до готовности.
Готовую начинку полностью остужаем.
Нарезаем кубиком яйца и отправляем к начинке, еще раз все перемешиваем.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТО:
1⃣ Соединяем в глубокой емкости молоко, сахар и дрожжи,
перемешиваем до однородного состояния.
Отставляем опару подходить на 15 минут в теплом месте.
Она должна немного подняться, сверху появиться шапочка из пузырьков.
2⃣ В глубокую миску просеиваем муку, делаем в центре углубление, вбиваем туда яйца.
Добавляем подготовленную опару, вливаем растительное и сливочное масло.
Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто в миске.
Далее выкладываем его на стол и переходим к ручному замесу.
Вымешиваем до тех пор, пока тесто станет гладким и однородным.
Оно не должно липнуть к рукам и столу.
Миску смазываем растительным маслом и кладем туда наше тесто.
Ставим его в теплое место, на 2 часа, пока оно подойдет.
3⃣ По прошествии времени, когда тесто подошло и увеличилось в объеме примерно в 2 раза.
Обминаем его руками, скатываем в шар и делим на 3 части.
Две части одинакового размера, третья маленькая, она понадобиться для украшения нашего пирога.
Каждую часть раскатываем примерно 0,5 см.
В форму укладываем пергаментную бумагу, а поверх выкладываем пласт теста.
4⃣ Раскладываем толстым слоем охлажденную начинку, все разравниваем.
Начинка не должна перекрывать края теста.
Раскатываем вторую часть теста, и прикрываем им верх пирога.
Защипываем края по всему пирогу, старайтесь чтобы начинка не попала между тестом, чтобы потом шов, не разошелся.
5⃣ Маленькую часть оставленного теста, раскатываем и формируем узоры по желанию.
Укладываем поверх пирога.
Яйцо разбиваем в миску и размешиваем до однородности вилкой.
Смазываем им всю поверхность пирога.
Благодаря этому пирог, будет с яркой и хрустящей корочкой.
Отправляем его выпекаться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, на 35 минут.
ДРОЖЖЕВОЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ ГОТОВ!
Приятного аппетита!
✅Понравился рецепт? 😊
Ставь ❤️ сохраняй 📌
Комментируй 👇