Шкмерули по-грузински

Нежный сливочный соус обволакивает каждый кусочек курицы
Ингредиенты:
Курица 1,5 кг
Сливки 20% 500 мл
Чеснок головка
Растительное масло 2 ст.л.
Укроп 3 веточки
Петрушка 3 веточки
Паприка 1 ч.л.
Перец острый молотый 2 гр
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Приготовление:
Разрежьте курицу вдоль по линии грудной кости. Курицу распластайте, сильно придавливая руками, особенно в районе костей. Нам нужно сделать птицу как можно более плоской. Натрите курицу солью с двух сторон. Укроп и петрушку мелко порубите. Чеснок пропустите через пресс. В большой сковороде разогрейте растительное масло.
Выложите тушку курицы спинкой вниз, сверху накройте тарелкой.
Сверху на тарелку поставьте груз. Жарьте курицу на среднем огне около 15 минут до румяной корочки. Затем переверните тушку, верните груз и жарьте птицу еще около 15 минут. Переложите птицу на тарелку и разрежьте на порционные куски. В сковороду, где жарилась курица, выложите чеснок и обжарьте.
Влейте сливки и убавьте огонь до минимального. Перемешайте сливки с чесноком и жиром от курицы. Всыпьте паприку, острый перец, черный молотый перец и измельченную зелень. Помешивая, доведите соус до кипения. Выложите в сковороду к соусу куски курицы кожей вверх. Полейте курицу соусом. Томите на слабом огне под крышкой еще около 10 минут до готовности.
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо