Уральские щи

Ингредиенты:
Свинина - 500 гр
Квашеная капуста - 200 гр
Картофель - 3 шт
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Перловка - 50 гр
Вода - 2 л
Томатная паста - 2 ст. л.
Растительное масло - 20 гр
Соль, специи - по вкусу
Приготовление:
Перловку залейте водой и оставьте на всю ночь. Утром крупу промойте в нескольких водах, а затем отварите в течение часа. Готовую перловку откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде. Для бульона поместите мясо в воду, доведите до кипения и варите 1,5 часа, до мягкости.
Мясо нарежьте на кусочки и верните обратно в бульон. Очищенный картофель нарежьте на кусочки и отправьте в кастрюлю к мясу. Варите 15 минут. Измельчите овощи и обжарьте их 5 минут. Затем выложите в сковороду капусту, отжав её от сока.
Добавьте томатную пасту. Потушите все вместе еще 5 минут. Затем отправьте всё в кастрюлю. В конце приготовления добавьте в кастрюлю перловку. По вкусу добавьте соль и специи и измельченную зелень. Дайте им немного настояться под крышкой, а затем подавайте к столу.
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #супы #мясо