ПЕРЛОВКА С КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ

Такое блюдо можно подать в дни Поста, когда разрешено растительное масло. Добавляйте любые специи и пряности по своему вкусу.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Крупа перловая - 100 г
Вода горячая - 600 мл
Соль - 1 щепотка
Капуста квашеная - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 30 мл
Укроп - 5 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пропорции для варки перловки,1 часть крупы к 6 частям кипятка. Промойте перловку в холодной воде и залейте теплой водой на 30 минут. Затем воду слейте, выложите перловку в казан и залейте кипятком. Всыпьте соль и доведите жидкость до кипения. Убавьте нагрев до умеренного.
Варите кашу 50 минут, не накрывая емкость крышкой. Затем нагрев выключите, накройте емкость крышкой и дайте каше пропариться еще 10 минут. В это время лук нарежьте мелким кубиком. Промойте квашеную капусту и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Обжарьте луковую нарезку в масле на сковороде 5 минут, до румяности.
Выложите отваренную перловку и перемешайте. Добавьте квашеную капусту, перемешайте и обжарьте всё блюдо на сковороде еще 5 минут. Выключите нагрев, промойте и измельчите зелень, добавьте в емкость, перемешайте. Выложите в тарелки и подайте к столу горячей.
Приятного аппетита!
#рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо