ПИРОГ С КЕТОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто:
Мука - около 250 г
Кефир - 150 мл
Растительное масло - 2 ст.л
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи сухие - 5 г
Соль - 0,5 ч.л.
Растительное масло - для рук
ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка:
Кета - 300 г
Лук - 1 шт.
Сливочное масло -1 ст.л.
Растительное масло - 1 ч.л.
Соль - 1 щепотка
Перец душистый - по вкусу
Ароматные травы - по вкусу
Желток яйца - 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста кефир комнатной температуры, соедините с растительным маслом, сахаром и солью. Добавьте муку с сухими дрожжами и перемешайте. Смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое эластичное тесто. Укройте поверхность теста и оставьте миску с ним при комнатной температуре на подъём. Желательно тесто один раз обмять и дать ему подняться второй раз.
Для начинки куски кеты нарежьте толщиной около 1 см. Лук нашинкуйте и потомите на смеси сливочного и растительного масел, слегка посолите. Зажаривать не нужно, просто пусть зарумянится и останется сочным. Из дрожжевого теста сформируйте заготовку с высокими бортиками. Поместите её в смазанную форму.
Положите на тесто немного лука, затем ломти сырой кеты в один слой. Посолите и посыпьте начинку перцами по вкусу. Смажьте тесто бортиков размешанным яичным желтком. Дайте расстойку 15 минут. Запекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 25 минут.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно