НАПОЛЕОН

⠀
Нежный, слегка хрустящий и очень ароматный.
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука - 400 г
Соль - 1/2 ч.л.
Масло сливочное - 250 г
Уксус - 1 ст.л. ( винный, яблочный или 9% )
Ледяная вода - 150 мл
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ Крем:
Сахар - 300 г
Ванильный сахар - 1 пакетик (10 г)
Кукурузный крахмал - 30 г
Желтки - 2 шт
Молоко - 700 мл
Масло сливочное - 200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сливочное масло порубить. Муку соединить с солью и добавить масло.
Растереть всё в крошку. В ледяную воду влить столовую ложку уксуса.
Соединить мучную смесь с водой и быстро замесить тесто. Разделить на 12 частей. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 мин. Раскатать очень тонкий корж, проколоть вилкой в нескольких местах. С помощью тарелки выровнять края, остатки теста выпекать вместе с коржом. Выпекать при 180 градусах 15 мин.
⠀
Для крема соединить сахар, крахмал и желтки, добавить немного молока и перемешать смесь до однородности. Влить оставшееся молоко. Довести крем до кипения, постоянно помешивая, Остудить.
Масло комнатной температуры взбить до бела. Продолжая взбивать ввести частями холодный крем. Собрать торт, присыпать крошкой, орехами и сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно