ПИРОГ ТУРТЬЕР

Подавать выпечку к столу лучше всего в теплом виде. С различными соусами, сметаной или аджикой
ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто:
Масло сливочное - 120 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука пшеничная - 250 г
Соль - 3 щепотки
ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка:
Картофель - 3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Соль - 2 щепотки
Фарш мясной - 350 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Масло растительное -30 мл
Соль - 2 щепотки
Перец черный молотый - 1 щепотка
Яйцо куриное - 1 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Картофель нарежьте небольшими ломтиками прямо в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, соль и залейте кипятком, чтобы он покрыл нарезку. Отварите в течение 20 минут. Затем чуть отвара слейте и помните картофельное пюре специальным прессом, добавив желток одного яйца. Белок оставьте для добавления в фарш.
В глубокую емкость всыпьте почти всю муку, оставив немного на раскатку верхнего коржа. Выложите в муку сливочное масло. Всыпьте соль и протрите масло с мукой в крупную крошку. Можно добавить различные сушеные пряности и приправы. Вбейте в емкость куриное яйцо и соберите тесто в колобок. Накройте пищевой пленкой и поместите тесто в холодильник на 20 минут.
Нарежьте луковицу мелкими кубиками, а чеснок спрессуйте на сковороду. Выложите нарезку лука и мясной фарш, влейте растительное масло. Обжарьте всё в течение 10 минут, до готовности фарша. Не забудьте посолить и поперчить. Разделите приготовленное тесто на две части. Одну - меньше, а вторую, в два раза больше. Вторую часть выложите в форму для запекания и распределите по дну и на бортики. Выложите картофельное пюре и разровняйте.
Перемешайте мясной фарш с куриным белком, он поможет фаршу не распадаться, скрепит его. Выложите фарш на пюре. Раскатайте меньшую часть теста в округлый пласт и выложите сверху. Защипните края пирога и прорежьте круглое отверстие сверху для выхода пара.
Сбрызните поверхность пирога растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов и испеките пирог примерно 45 минут
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно