МОЙВА ПРЯНОГО ПАСОЛА

Так как рыбка маленькая, для её приготовления вам потребуется около 2 дней, солить её нужно на холоде. Очищать тушки от внутренностей не нужно, они просолятся и изнутри.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мойва - 400 г
Соль - 1 ст.л.
Сахар - 0,5 ч.л.
Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
Лавровый лист - 6 шт.
Перец душистый горошком - 10 шт.
Перец черный молотый - 4 щепотки
Вода - 700 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Высыпьте все подготовленные специи в контейнер. Воду температурой 50°градусов залейте в емкость. Перемешайте и остудите до 30°С. Рассол должен быть чуть теплым. Промойте рыбу и поместите её в рассол, он должен покрывать её полностью. Закройте емкость крышкой и вынесите на 2 суток на холод.
Каждый день перемешивайте содержимое контейнера для равномерной засолки. Спустя указанное время вы увидите, что рассол слегка помутнел, соль вытащила из рыбки кровь. Попробуйте мойву на вкус, не промывая её. Если она слабо засолилась, оставьте еще на сутки. Отварите картофель и подайте к столу вместе с картофелем
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #рыба #готовим #вкусно