ПИРОЖКИ С РИСОМ И РЫБОЙ

Уютные, домашние, мягкие и румяные пирожки из детства.
ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто:
Вода - 250 мл
Дрожжи свежие - 12 г
Соль - 5 г
Сахар - 30 г
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное - 50 г
Мука - 500 г
ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка:
Консервы рыбные - 1 банка (250 г)
Рис - 90 г
Лук репчатый - 50 г
Соль - по вкусу
ИНГРЕДИЕНТЫ Дополнительно:
Яйцо (для смазки) - 1 шт.
Кунжут - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В миске соедините муку с солью и сахаром. Дрожжи растворите в воде комнатной температуры. Влейте в муку растворённые в воде дрожжи, вбейте яйцо и добавьте масло. Начните соединять все ингредиенты. Как только они соберутся в единый комок, выложите тесто на рабочую поверхность и вымесите. А вы в процессе замеса старайтесь сразу не добавлять всю муку, а добавляйте её постепенно, чтобы тесто было мягким и эластичным.
Получившееся тесто верните в миску и накройте миску крышкой и дайте подойти несколько часов. За время брожения тесто будет подниматься несколько раз. Его необходимо обминать в миске, смазав руки маслом. Для начинки, рис залейте большим количеством воды и отварите около 15 минут. Откиньте рис на сито и остудите. Рыбные консервы выложите в миску и разомните вилкой. Добавьте отваренный рис и мелко нарезанный лук, перемешайте, чуть посолите.
Готовое тесто разделите на небольшие кусочки скатайте из них шарики и оставьте на 15 минут. Накрыв влажным полотенцем, чтобы они отдохнули. Каждый шарик теста раскатайте в небольшую лепёшку и в центр положите начинку. Тщательно скрепите края, хорошенько защипывая тесто.
Выложите их швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Чуть приплюсните пирожки ладонью и оставьте их подходить на 25 минут. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте пирожки взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте пирожки примерно 15 минут, до полной готовности и румяного цвета.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #булочки #пирожки #печенье #готовим #вкусно