СУП ИЗ СВИНЫХ РЕБРЫШЕК

Согревающий и сытный, лучший для холодного времени года. Он понравится всем любителям густых питательных первых блюд. Надолго утоляет голод, приятно согревает и радует замечательным вкусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Вода 2.5 л
Свиные ребрышки 350 гр
Картошка 300 гр
Болгарский перец 1 шт.
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Растительное масло 1 ст.л.
Укроп 2 веточки
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свиные ребрышки промойте, нарежьте на сегменты. Можете предварительно обжарить ребрышки до золотистой корочки. Половину морковки нарежьте кружочками. Луковицу очистите, разрежьте пополам. Одну половинку оставьте целой. В кастрюлю влейте воду. Выложите ребрышки, половину моркови и половинку луковицы.
Доведите бульон до кипения и варите на среднем огне 35 минут, снимая пену. Пока варится бульон, подготовьте оставшиеся овощи. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Болгарский перец нарежьте брусочками. Оставшуюся половину моркови натрите на крупной терке.
Вторую половинку лука нарежьте небольшими кубиками.
Укроп мелко порубите. Укроп можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, кинзой или использовать смесь разных трав. Бульон процедите. Разваренную половинку луковицы и морковь уберите. Ребрышки верните в бульон. Поставьте кастрюлю на средний огонь. В бульон выложите картофель и специи. Варите, помешивая, около 10 минут.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук, морковь и болгарский перец и обжарьте, помешивая, около 5 минут. Переложите обжаренные овощи в суп. Варите под крышкой еще15 минут. В конце суп при необходимости посолите, поперчите. Добавьте измельченный укроп. Разлейте по тарелкам и подайте к столу.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #суп #супы #мясо #готовим #вкусно