КУРИНЫЙ СУП С БАКЛАЖАНАМИ

Вкусное, сытное, нежное и оригинальное первое блюдо, по вкусу очень напоминающее грибной суп. Если заранее сварить куриный бульон, то приготовление займет 35 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Куриные голени - 300 г
Баклажан - 1 шт.
Картофель - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Подсолнечное масло - 50 мл
Лавровый лист - 1 шт.
Соль и перец черный молотый - по вкусу
Вода - 1 л
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сварите куриный бульон. Окорочок помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой, доведите до кипения. Затем огонь убавьте и снимите пену. Крышку кастрюли приоткройте и варите бульон на минимальном огне до готовности курицы.
Морковь и лук нарежьте произвольно. Выложите в сковороду с подсолнечным маслом. Пассеруйте овощи 5 минут, до прозрачности лука. Картошку очистите, помойте и нарежьте кубиками, выложите в кастрюлю. Налейте бульон и начинайте варить суп. Тем временем баклажан очистите, помойте и нарежьте кубиками.
Выложите в сковороду с подсолнечным маслом и слегка обжарьте.
Помидор обдайте кипятком и снимите кожицу, нарежьте. Добавьте в суп баклажан и помидор. Посолите, поперчите и приправьте лавровым листом. Варите суп до готовности всех овощей. При подаче в каждую тарелку выложите отварную курицу.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #суп #супы #мясо #готовим #вкусно