ЦЫПЛЕНОК ЧКМЕРУЛИ ПО ГРУЗИНСКИ

Пикантный, сочный, ароматный с хрустящей корочкой. От классического цыпленка табака этот рецепт отличается наличием пряного сливочного соуса с зеленью и чесноком. Аджика придает блюду яркие острые нотки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Курица (цыпленок) 1.3 кг
Сливки (20%) 200 мл
Кинза 40 гр
Петрушка 40 гр
Чеснок 3 зубч.
Растительное масло 2 ст.л.
Аджика 1 ст.л.
Специи сухие 1 ст.л.
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Цыпленка вымойте и обсушите. Разрежьте вдоль по линии грудной кости и распластайте, прижимая руками. Затем накройте тушку пакетом и отбейте молоточком по всей поверхности. Натрите цыпленка со всех сторон аджикой, посыпьте специями для курицы, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 2 часа.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите тушку цыпленка спинкой вниз, сверху накройте тарелкой диаметром меньшим, чем сковорода. Сверху на тарелку поставьте груз. Жарьте на среднем огне около 15 минут. Затем переверните тушку, снова поставьте сверху груз и жарьте птицу еще около 15 минут до появления румяной золотистой корочки.
Чеснок очистите и пропустите через пресс. Кинзу и петрушку промойте, обсушите и мелко порубите. Переложите птицу на тарелку. В сковороду, где жарился цыпленок, влейте сливки, всыпьте измельченную зелень и чеснок. Перемешайте. Выложите в сковороду цыпленка и полейте соусом. Томите на слабом огне под крышкой еще около 15 минут до готовности, периодически поливая птицу соусом. Уберите сковороду с огня и дайте блюду настояться под крышкой 20 минут.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно