ЗАЛИВНОЕ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ

Это диетический вариант. Его могут позволить себе все худеющие, без вреда фигуре. Делать такое заливное не очень сложно.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Грудка куриная - 1 шт.
Вода - 1 л
Яйцо - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Спаржа (или зеленый горошек) - 30 г
Желатин - 30 г
Лавровый лист - 2 шт.
Перец горошком - 1/3 ч.л.
Соль - по вкусу
Петрушка - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Грудку берите на кости, с ней бульон выйдет вкуснее. Очистите небольшую морковку и сполосните её. Залейте куриную грудку водой и доведите до кипения. Тщательно снимите всю пену. Затем убавьте нагрев, добавьте к куриной грудке в кастрюлю лавр, горошины перца и морковку. Посолите чуть сильнее обычного. Варите примерно 60 минут. Она должна стать мягкой, но не развариться совсем. Остудите в бульоне, чтобы она не высохла.
Готовый бульон процедите. Отлейте около 1 стакана бульона и замочите в нём желатин на 20 минут, чтобы он набух. Влейте набухший желатин в остальной бульон и подогрейте до полного растворения.
Остывшее куриное филе, сваренные яйца, морковь и спаржу нарежьте ровными красивыми кусочками. На дно формы налейте немного бульона с желатином и уберите в холодильник, чтобы он схватился.
На застывший слой бульона разложите художественно ломтики куриной грудки, кружочки яиц и моркови и кусочки спаржи. Местами положите петрушку. Аккуратно из ложечки капните немного бульона с желатином на декор и уберите в холодильник, чтобы декор зафиксировался. После чего уже можно вылить остальной бульон поверх заливного. Уберите формы с куриным заливным в холодильник до полного застывания. Подавайте с горчицей или с хреном.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно