САЛО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

Такое сало получается очень ароматным и, благодаря использованию луковой шелухи, имеет очень красивый цвет. Это прекрасная закуска как для праздничного стола, так и для посиделок в кругу друзей.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сало свежее - 500 г
Соль крупная без добавок - 6 ст.л.
Луковая шелуха - 3 горсти
Вода - 1 л
Чеснок - 1 головка
Кориандр молотый, паприка молотая - по вкусу
Перец красный и чёрный - по вкусу
Базилик, прованские травы - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю налить воду и поставить на огонь, когда она закипит, добавить соль. Промыть хорошо луковую шелуху и добавить её в солевой раствор. Кипятить всё вместе 10 минут, пока раствор не получит цвет. Затем в этот раствор выложить сало и варить его 10 минут.
Не вынимая сало из кастрюли, оставить его в растворе до полного остывания. Затем сало следует извлечь из луковой шелухи, обсушить. Сделать на куске 2-3 надреза не до конца, чтоб сало не развалилось. Смешать специи, измельчить чеснок. Сало натереть чесноком и обвалять в специях. Завернуть в пищевую плёнку и убрать на сутки в морозилку.
Приятного аппетита!
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #сало #готовим #вкусно