БАКЛАЖАНЫ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ С ЛОНГАНОМ (ГЛАЗ ДРАКОНА)

Лонган — фрукт, сладкий глаз дракона. Необычная мякоть плодов украшает самые разные десерты и салаты, напитки и кондитерские изделия. Очищенные сладкие плоды добавляют в супы, соусы и всевозможные начинки.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Баклажаны — 2 шт.
Лонган — 6-8 шт.
Перец красный полугорький
Помидоры черри — 8-10 шт.
Чеснок — 1-2 зуб.
Имбирь кусочек
Крахмал — 3-4 ст.л.
Томатный сок — 150 мл.
Соевый соус — 1 ст.л.
Уксус рисовый — 0,5-1 ст.л.
Сахар коричневый — 1/2 ст.л.
Соль по-вкусу
Масло раст. для жарки
Вода — 100 мл.
Лук зелёный
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны помыть, просушить и нарезать крупными кусочками. При желании можно очистить. Добавить небольшое количество соли и запанировать в крахмале. Обжарить в растительном масле на сильном огне до золотистой корочки. Переложить на бумажное полотенце.
Измельчить чеснок и свежий имбирь, нарезать кусочками перец, очистить лонган, разрезать черри пополам. В 1 ст.ложе раст. масла на большом огне обжарить чеснок, имбирь и перец примерно 30 сек., влить томатный сок, соевый соус, рисовый уксус, добавить коричневый сахар.
Довести до кипения, выложить в соус лонган и помидоры. В 100 мл. воды развести 1 ч.л. крахмала и влить в соус, варить 2-3 мин. до загустения. Полить приготовленным соусом баклажаны, украсить зеленью.
Приятного аппетита!❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #выпечка #мясо #готовим #вкусно