ЖАРЕНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ С БАКЛАЖАНАМИ

Постное блюдо на основе овощей и грибов получается очень сытным.
В качестве грибов используем шампиньоны – абсолютно неприхотливые в приготовлении. Баклажаны во время жарки впитывают в себя грибной сок, тем самым становятся еще более похожи на шампиньоны. Жареные шампиньоны с баклажанами выходят очень сочными и вкусными, отменно подойдут к любому гарниру.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Шампиньоны – 200 г
Баклажан – 1 шт.
Перец сладкий – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст.л.
Соль, перец – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
С головки лука снимите шелуху, овощ ополосните, нарежьте кубиками.
Сладкий перец разрежьте пополам, очистите внутри от семечек, ополосните, мякоть нарежьте кубиками или полосками. На плиту поставьте сковороду, влейте масло, нагрейте, закиньте нарезку лука и перца. Овощи пассеруйте в масле на протяжении 3 минут, иногда перемешивая.
Шампиньоны ополосните, нарежьте крупными кусочками произвольной формы. Грибы закиньте к овощам, жарьте совместно несколько минут.
Баклажан ополосните, нарубите плоскими кусочками треугольной формы. Кожицу с баклажана срезать не нужно, она сохранит кусочкам целостность после тушения.
Баклажаны добавьте к основному составу, пока не успел выпариться грибной сок, перемешайте. Содержимое сковороды сдобрите солью и перцем по вкусу. Смесь томите на небольшом огне 15 минут - до мягкости баклажанов. По необходимости влейте еще масла, поскольку баклажаны сильно его впитывают. Готовое блюдо остудите, разложите по тарелкам, дополните свежей зеленью.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо #готовим #вкусно