ТОРТ С БАНАНОМ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ Для основы:
Шоколадное печенье — 200 г
Растопленное сливочное масло — 80 г
ИНГРЕДИЕНТЫДля начинки:
Бананы — 1,3 кг
Крупные яйца — 4 шт.
Мягкое сливочное масло — 70 г
Сахар — 200 г
Сок крупных лимонов — 2 шт.
Маскарпоне — 250 г
Сливки жирные не ниже 30% — 400 мл
Ванильный экстракт или ванильный сахар — 2 ст. л.
Желатин — 35 г
Сок апельсина — 1 шт.
Шоколадное печенье — 250 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать ингредиенты основы. Выложить смесью форму 21х21 см (или круглую 24 см в диаметре). Заморозить. Залить 30 г желатина 100 мл воды. Яйца, 4 банана, 70 г мягкого сливочного масла, 200 г сахара и сок 1 лимона смешать до получения очень гладкого крема.
Переложить в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь. Постоянно помешивать, варить, пока смесь не загустеет. Температура крема будет от 75°С. Вылить банановый курд в миску и дать остыть, время от времени помешивая, чтобы не образовались комочки. Когда он будет еще теплым, но уже не горячим, добавить желатин и перемешать до растворения.
Взбить сливки вместе с маскарпоне и ванилью. Вмешать порциями смесь в банановый крем, энергично перемешивая. Вылить ½ начинки на затвердевший верх и аккуратно разровнять лопаткой. Посыпать 100 г шоколадного печенья ровным слоем и поместить в морозильную камеру на 15 минут.
В оставшиеся сливки добавить 150 г крошки печенья и перемешать. Достать форму из морозильной камеры и выложить оставшуюся начинку (с печеньем). Разровнять и снова положить в морозильную камеру на 15 минут.
9. В 75 мл воды всыпать 5 г желатина.
Очистить оставшиеся бананы и нарезать их кружочками. Сбрызнуть лимонным соком. Достать торт из морозильной камеры. Процедить бананы от лишнего сока и распределить по поверхности торта. Растворить желатин и смешать с апельсиновым соком. Быстро вылить поверх бананов и поставить в холодильник на 3 часа.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #новогодниерецепты #пирог #пироги #торт #торты #готовим #вкусно