СЕЛЁДОЧНОЕ МАСЛО

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Филе сельди - 150 г
Сливочное масло - 200 г
Горчица - 1/2 ч.л
Сок лимона - 2 ст.л
Петрушка - 20 г
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Слабосоленую сельдь очистите от внутренностей, косточек и пленки, получая филе. Масло предварительно достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким и эластичным. Кусок масла уложите в глубокую тарелку, добавьте горчицу. перемешиванием соедините компоненты.
Выдавливая сок из лимона, следите, чтобы в масло не попали косточки. Количество лимонного сока можно регулировать самостоятельно по вкусу. Филе сельди нарежьте на маленькие кубики, поместите в емкость к маслу.
Массу немного присыпьте солью и перцем, тщательно перемешайте, получая однородный густой состав. Петрушку заранее ополосните, высушите, нарежьте как можно мельче. Лучше использовать кучерявую петрушку, ее нарезка смотрится более аккуратно.
На рабочую поверхность постелите пищевую пленку, можно в два слоя, чтобы она не рвалась. На пленку насыпьте измельченную зелень, сверху ложкой выложите приготовленную массу, формируя заготовку в виде рулета. Покатыми движения с помощью пленки сделайте, чтобы зелень обволокла рулет со всех сторон.
После заготовку полностью укутайте пленкой, руками придавая рулету красивую и ровную форму. Заготовку поместите на 10 минут в морозильную камеру, затем переложите ее в холодильник еще на 1 час для застывания.
Селедочное масло готово к употреблению. Рулет нарежьте ножом, уложите на ломтики хлеба, размажьте, подайте на стол. Намазка будет вкуснее именно с черным ржаным хлебом.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #рыба #готовим #вкусно