САЛАТ ДОНСКОЙ НА ЗИМУ

Выход 20 шт баночек по 0,5 л.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
капуста 2 кг
помидоры 2 кг
морковь 1,5 кг
огурцы 1,5 кг
болгарский перец 1,5 кг
острый перец 2 шт ( по желанию)
150 г сахар
4 стл соль
500 мл масло растительное
200 мл уксус 9%
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Первым делом нашинкуйте капусту. Посолите ее и пожамкайте, чтобы она стала мягче. Остальные овощи нарежьте удобным для вас способом. Все перемешайте и добавьте соль, сахар, масло, уксус, снова перемешайте и оставьте на час. Это нужно чтобы овощи пустили сок. Можно еще добавить чёрный перец горошком и лавровый лист.
Спустя час набиваем баночки салатом и разливаем выделившийся сок. Закатываем сразу если используем автоклав. Если нет стерилизатора, то ставим баночки в кастрюлю , наливаем холодную воду по плечики баночек и ставим на огонь. После закипания стерилизуем 10 минут. Достаем и закатываем обычным способом.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #заготовки #готовим #вкусно