СУП С ГАЛУШКАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
мясо 500 г
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
картофель 2 шт
болгарский перец 0,5 шт
чеснок 1 зубчик
помидор 1 шт
галушки
кипяток 2,5 л
соль, перец чёрный молотый
свежая зелень (кинза, укроп)
сущёные травы (кинза, укроп, мята, базилик)
топлёное масло 2 ст.л
ИНГРЕДИЕНТЫ Для галушек:
яйцо 1 шт
вода холодная 50 мл
растительное масло 1,5 ст.л
соль 1 ч.л-мука 200 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
На топлёном масле обжариваем мясо, как выпарится вся жидкость добавляем лук, морковь обжариваем пару минут, далее томатную пасту, ещё минутку обжариваем и добавляем болгарский перец и помидор, если болгарский перец у вас свежий. Тогда вы добавляете его с луком и морковью, у меня замороженный, поэтому я его добавляю в конце, так как он пустит влагу. Тушим пару минут, заливаем кипятком, и варим минут 20.
Из вышеперечисленных продуктов для галушек, замешиваем тугое эластичное тесто, очень важно чтобы тесто было тугое, иначе при варки галушки раскиснут, и превратятся в кисель. Оставляем тесто на 15 мин.
В суп добавляем картошку, варим ещё 20 мин., а тем временем раскатываем тонко тесто, нарезаем на квадратики 2,5*2,5 см, и лепим галушки как показано на видео.
Готовые галушки добавляем в суп, когда они сварятся, добавить соль, перец, зелень, сушёные травы, выключить огонь, и дать супу настояться 10 мин. Не переварите галушки. В процессе варки доставайте, и пробуйте на готовность.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #суп #супы #мясо #вкусно