РАССОЛЬНИК

Многие считают, что перловку надо варить отдельно. Так вот, не надо. Я против, потому что если перловку промыть и замочить, то варится она прекрасно около часа, а суп от перловки приобретает густую консистенцию, за которую я и люблю рассольник.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина 500 г
Перловая крупа 100 г
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Картофель 2 шт.
Солёные бочковые огурцы 2 шт.
Рассол от огурцов 60 мл
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перловку промыть, залить водой и оставить на 3 часа. Мясо залить 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение часа. Из перловки слить воду, добавить перловку в бульон и варить ещё 40 минут.
Мясо вынуть, нарезать небольшими кусочками и вернуть обратно в бульон. Добавить нарезанные кубиком картофель, морковь, нарезанный лук. Добавить натертые на тёрке огурцы, влить рассол, посолить.
Варить ещё 30 минут. При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #суп #супы #мясо #вкусно