ХЛЕБ С ЧЕСНОКОМ И СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ Заварка:
Молоко - 80 г
Мука - 30 г
ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто:
Мука - 300 г
Сахар - 15 г
Соль - 6 г
Молоко - 90 г
Крем-чиз - 40 г
Вся заварка
Яйцо - 1 шт
Дрожжи сухие - 6 г/ свежие - 12 г
Сливочное масло комн. температуры - 20 г
ИНГРЕДИЕНТЫ Начинка:
Чеснок - 1 крупная головка
Масло оливковое - 1/2 ст.л.
Соль щепотка
Перец щепотка
Сливочное масло комн. температуры - 80 г
Соль щепотка
Петрушка или розмарин - 1,5 ст.л.
Моцарелла тертая - 100 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Добавьте молоко и муку в кастрюлю с утолщённым дном. Нагрейте на среднем огне постоянно помешивая до тех пор, пока смесь не загустеет. Накройте пленкой «в контакт» и остудите до комнатной температуры.
В чашу миксера добавьте все ингредиенты для теста, кроме сливочного масла. Замешайте крюком тесто а течение 10 минут. Затем добавьте масло и месите ещё 10 минут на низкой скорости миксера. Переложите тесто в смазанную маслом миску накройте пленкой и оставьте на 1,5 часа.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Отрежьте верхушку чеснока, приправьте его солью, перцем и оливковым маслом. Заверните в фольгу и запекайте около 40 минут. Снимите пленку и остудите чеснок до комнатной температуры.
Добавьте в миску сливочное масло, травы, соль и чеснок. Перемешайте. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в квадрат примерно 35х35 см. Смажьте тесто чесночным маслом, посыпьте моцареллой.
Разрежьте на квадраты (12 квадратиков). Сложите квадратики стопкой типа гармошки.
Уложите в форму для хлеба. Оставьте на 40 минут. Выпекайте при температуре 180 градусов 30-40 минут. Подавайте тёплым.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #хлеб #вкусно