ШОКОЛАДНАЯ МАРКИЗА С ВИШНЯМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
250 г - горького шоколада (60% какао), мелко нарезанного
180 г - масла, нарезанного кубиками
50 мл - бренди
4 шт.- желтки
2 шт.- яйца
сахар - 100 г
ИНГРЕДИЕНТЫ Для вишен:
300 г - вишни, без косточек
150 г - сахара
цедру и сок - 1 апельсина
1 палочка -корицы
40 мл - бренди
ИНГРЕДИЕНТЫ Для бисквита:
2 шт.- яйца
110 г- сахарной пудры
50 г - пшеничной муки
1,5 ст.л. - какао
1/2 ч.л. - разрыхлителя
30 г - масла, растопленного и охлажденного
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вишни: переложить вишни, сахар, апельсиновую цедру и сок, корицу в кастрюлю и довести до кипения.Уменьшить огонь и варить в течение 4-5 минут. Добавить бренди, перемешать и снять с огня. Профильтровать, вишни оставить для украшения.
Разогреть духовку до 180*С и смазать маслом форму для выпечки 24см х 35 см, проложить пергаментом.
Взбить яйца и сахар до утроения в объеме (6-8 минут). Смешать муку, какао и корицу и добавить к яичной смеси в 2 приема.
Хорошо смешивая после каждого добавления.
Примешать масло.Тесто перелить в форму и выпекать в течение 8-10 минут.
Охладить не вынимая из формы.Затем нарезать на заготовки по размеру формы, чтобы выложить на дно и сделать бортики(23 см х 7,5 см). Застелить форму 23 см х 7,5 см полиэтиленовой пленкой. Промазать бока вишневым сиропом и проложить бисквитные заготовки.
Переложить шоколад и масло в миску и поставить на водяную баню, нагревать, помешивая до получения однородной массы, затем добавить бренди и отложить в сторону.
Взбить желтки и сахар (3-4 минуты), добавить к желткам ложку шоколадной смеси,перемешать. Переложить желтковую смесь к шоколаду и перемешать.
Взбить яичный белок и щепотку соли до мягких пиков (2-3 минуты) и примешать в шоколадную смесь. 1/3 шоколада перелить в форму, сверху выложить 1/3 вишневого сиропа и продолжить переслаивать шоколад с сиропом, закончить сиропом. Положить сверху последнюю заготовку. Накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать на ночь в холодильник. Вынуть из формы, украсить вишнями и полить соусом.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пирог #пироги #вкусно