ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ПАНИРОВКЕ

Если вы любите овощные блюда, то этот рецепт вам точно понравится. Цветная капуста бланшируется, потом окунается в яйцо, и наконец, обжаривается в сухарях — в итоге закуска приобретает хрустящую и весьма аппетитную корочку. Можно подавать как гарнир к мясу или к птице, а также в качестве самостоятельного блюда. В дополнение лучше всего подходит легкий сметанный соус с зеленью, а еще очень вкусно, если запивать айраном. Жареная в сухарях цветная капуста одинаково хороша как в горячем, так и в холодном виде. Из указанного количества ингредиентов выход — 2 порции, так что сразу готовьте побольше, так как закуска исчезает со стола моментально.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цветная капуста 400 г
Яйцо куриное 2 шт
Панировочные сухари 6 ст.л
Растительное масло 6 ст.л
Соль- по вкусу
Черный молотый перец- по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Небольшой вилок цветной капусты разберите на соцветия — размер на ваше усмотрение, но не делайте слишком мелкими, иначе будет сложно панировать и жарить. В кастрюле или в сотейнике вскипятите воду, подсолите. В кипяток забросьте капусту и варите 5-7 минут (завит от размеров соцветий). Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Не переварите капусту. Она должна размягчиться, но остаться плотной, держать форму, степень готовности: аль денте, чуточку не доварена.
Пару куриных яиц разбейте в пиалу, добавьте щепотку соли и немного молотого черного перца. Расколотите их как следует, удобнее всего использовать обычную столовую вилку. Какие-то дополнительные специи в данном рецепте не стоит использовать, они могут перебить нежный вкус закуски из капусты. Лучше ограничиться только солью и перцем. Обмакните каждый кусочек бланшированной капусты сначала в яйцо. А затем запанируйте в мелких сухарях со всех сторон.
Выкладывайте соцветия на большую сковороду с разогретым растительным маслом (без запаха) и обжаривайте до румяности. Огонь должен быть умеренным, чтобы они успели полностью приготовиться, а панировка не горела. Готовится цветная капуста в панировке очень быстро, буквально 5-7 минут обжарки на сковороде вполне достаточно, ведь она уже была предварительно проварена почти до готовности. Как только подрумянилась уже можно подавать.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #вкусно