РЫБНАЯ СОЛЯНКА

Наверное это самый богатый по вкусу (да и по стоимости) рыбный суп. Варить его хлопотно, но поверьте результат стоит этого. Эту достойную солянку можно приготовить на праздничный стол.
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ На 4 порции:
Рыбная мелочь 500г
Топленое масло 30 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Морковь 1 шт.
Мука 1 ст.л.
Помидор 2 шт.
Томатная паста 1 ст.л.
Соленые огурцы 2 шт.
Оливки черные 15 шт.
Сахар ½ ч.л.
Филе сёмги 250 г
Филе минтая 300 г
Креветки 6 шт
Кальмары 4 шт.
Петрушка
Лимон
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В кастрюлю сложить небольшую рыбу, хребты или голову, залить холодной водой, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 40 минут. Готовый бульон процедить. В кастрюле растопить топленое масло и обжарить в нем нарезанные лук, чеснок и морковь. Всыпать муку и влить немного бульона.
⠀
Добавить нарезанные помидоры, сахар, соль, перемешать, тушить ещё 2 минуты. Добавить оливки и огурцы. Влить бульон и варить на слабом огне 20 минут. В суп положить кусочки сёмги и филе минтая и варить 2-3 минуты. Положить кальмары, креветки и варить еще 3 минуты. Посыпать петрушкой и украсить лимоном
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #суп #супы #мясо #вкусно