ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Это нереально вкусно, друзья. Срочно рекомендую испробовать это на своей кухне
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 баклажан гр около 300;
Фарш мясной 350 гр
1 луковица;
Томатная пассата 200 гр;
Вино красное 100мл;
Моцарелла 50 гр;
Пармезан 3-4 ст л;
2 свежих помидора;
Молоко 200 мл;
1 ст л с горкой муки;
40 гр сливочного масла;
Приправы: мускатный орех щепотка;
Орегано, базилик 1 чл;
Соль
Бульон или вода ~150 мл
⠀
ПРИГОТОЛЕНИЕ:
Для начала мелко нарубите лук, обжарьте на разогретой сковороде и добавьте к нему фарш, разбивая лопаткой комочки. Прожарьте, пока не испарится вся влага. Добавьте вино и выпарите алкоголь. Добавьте томатную пассату, немного воды ( или бульона), травы и соль, тушите на медленном огне, чем дольше тем лучше. Но минимум 45 минут.
В это время нарежьте баклажаны слайсами около 5 мм толщиной.
Обжарьте на среднем огне, в сковороде смазанной раст. Маслом. Отложите на салфетку, чтобы избавить от излишков масла.
⠀
Далее приготовьте соус бешамель.
Для этого растопите в сотейнике сливочное масло и обжаривайте на нем муку около 2 мин. Затем постепенно вливайте молоко, помешивая массу венчиком. Добавьте мускатный орех и соль по вкусу.
⠀
Соберите запеканку:
Первым слоем в огнеупорную форму выкладываем баклажаны, затем фарш, полейте соусом бешамель. Далее снова баклажаны, фарш, бешамель +натертая моцарелла, нарезанные кольцами томаты. Немного соли, итальянских трав и завершающим - пармезан.
Пропорции рассчитаны на небольшую форму и два слоя запеканки
Выпекайте при 200 градусах 15-20 минут.
⠀
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #мясо #вкусно