ВКУСНЕЙШАЯ БОРЩЕВАЯ ЗАПРАВКА

Уделите несколько часов для приготовления борщевой заправки летом и наслаждайтесь вкусным борщом всю зиму, без заморочек, за считанные минуты!
Выход 8 литров, 16 банок по 0,5 л
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свекла — 3 кг
Морковь — 1 кг
Лук репчатый — 1 кг
Перец болгарский — 1 кг
Помидор — 2 кг
Сахар — 1 стакан
Соль — 3 ст. л.
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 70 % — 1,5 ст.л.
Чеснок - 1 головка
Перец жгучий - 2 шт ( по желанию)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все овощи тщательно промываем водой, затем чистим и измельчаем. Морковь со свеклой трем на терке. Помидоры режем кубиками или дольками. Перец нарезать соломкой. Чеснок и лук мелко шинкуем. Острый перчик избавляем от плодоножки, семечки не вычищаем, так же его измельчить и добавить к остальным овощам.
Ставим очень большую кастрюлю на средний огонь. Наливаем растительное масло, выкладываем овощи, добавляем соль, сахар.
Помешиваем и варим с момента закипания 30 - 40 минут. За 5 минут до готовности вливаем уксус, хорошенько перемешиваем.
Банки простерилизовать кипятком либо в духовке. Аналогично промываем в кипятке и крышки. Горячую заправку раскладываем в банки до краев, плотно закрываем крышками.
Переворачиваем и под шубу до полного остывания. Как банки остынут убираем в холодильник или прохладное место. Все наша борщевая заправка готова. Осталось отварить бульон, добавить картофель и баночку заготовки.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #заготовки #вкусно