ПЕРСИКОВЫЙ ДЖЕМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Персики — 800 г
Сахар — 300–400 г в зависимости от сладости персиков
Соль — 1/4 ч. л.
Сливочное масло — 10 г
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Корица по желанию — 1–2 ч. л.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Пектин — 8 г (1,5 ч. л.)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Снять с персиков кожуру. Для этого сделать на попке крестообразный надрез, опустить персики на минуту в кипяток, а потом сразу в холодную воду. Разрезать пополам, удалить косточки и нарезать персики небольшими кубиками.
Отдельно смешать пектин с 50 г сахара.
Соединить в кастрюле персики, оставшийся сахар, соль, масло, ванильный сахар, корицу и лимонный сок. Слегка размять ложкой или толкушкой. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 3-5 минут до мягкости персиков, снимая пену.
Всыпать, помешивая, в кипящий джем смесь сахара и пектина, снова довести до кипения и варить 1–3 минуты (но не дольше, иначе пектин может утратить свои желирующие свойства).
Снять с огня и разлить по банкам.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #варенье #заготовки #вкусно