БЛИНЧИКИ С ТВОРОГОМ В ДУХОВКЕ

Это блины фаршированные творогом, они получаются очень вкусные, нежные и просто таят во рту.
Творожная начинка для блинчиков хороша и сама по себе, и в сочетании с любыми фруктами, ягодами и сухофруктами.
Блины также можно подавать в сладкой сметанной заливке.
Приготовьте обязательно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО:
✅ Молоко - 500 мл.
✅ Яйца - 3 шт.
✅ Сахар - 20 гр
✅ Соль - 0,5 ч. ложки.
✅ Мука - 170 гр
✅ Растительное масло - 50 мл
ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
✅ Творог - 350 гр.
✅ Яйца - 2 шт
✅ Сахар - 30 гр.
✅ Изюм - 40 гр.
✅ Ванильный сахар -1 шт
Сливочное масло - 20 гр.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ:
1⃣ Изюм хорошо промыть, залить его кипятком и оставить запариваться на 15 минут.
Творог переложить в миску и хорошо размять вилкой до однородности.
Белки отделяем от желтков. Белки отставляем в сторону а желтки добавляем к творогу.
Следом всыпаем сахар + ванильный сахар, хорошо перемешиваем.
В конце добавляем изюм.
2⃣ В отложенные белки добавляем соль и взбиваем их миксером до тех пор пока они не начнут держать форму.
До так называемых до твердых пиков, при переворачивании миски они не должны от туда выпадать.
Далее добавляем их к творожной массе и все аккуратно перемешиваем, чтобы белок не опал.
Готово, начинка будет очень сочная.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНОВ:
1⃣ Разбиваем в миску 3 яйца, добавляем туда сахар, соль и хорошо взбиваем венчиком.
Вливаем немного молока, чтобы смесь стала более жидкой.
Далее всыпаем просеянную муку и перемешиваем до однородности.
Тесто должно получится не жидкое и не крутое, а тягучее.
2⃣ Далее вливаем оставшееся молоко и хорошо перемешиваем.
Такая последовательность смешивания ингредиентов, позволяет добиваться однородности теста, без особых усилий.
Когда все хорошо смешали, добавляем подсолнечное масло без запаха.
Оставляем тесто на 30 минут отдыхать.
Клейковина в нем набухнет, тесто станет гуще а блинчики не будут рваться в дальнейшем.
3⃣ Перед первым выпеканием блина, сковороду смазываем растительным маслом. Наливаем тесто и распределяем его по всей сковороде.
Когда края у блина подрумянились, переворачиваем на другую сторону.
И так жарим все блинчики.
Готовые блинчики складываем стопкой и накрываем крышкой.
4⃣ Формируем блины, на самый край выкладываем одну столовую ложку творожной начинки. Края складываем вовнутрь и сворачиваем.
Так нужно сформировать все блины. Перед подачей их можно поджарить на сливочном масле в сковороде или запечь в духовке.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #масленница #блины #вкусно