ПРОФИТРОЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ 200 мл воды
✅ 100 мл растительного масла
✅ Щепотка соли
✅ 1 стакан муки без горки( стакан 250 мл)
✅ 4-5 яиц
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА:
✅ 2 желтка
✅ 3 ст.л. муки
✅ 1 стакан сахара
✅ 8 гр ванилина
✅ 500 мл молока
✅ 180 гр сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣ В кастрюлю вливаем воду, растительное масло, добавляем щепотку соли и доводим до кипения. Как только содержимое кастрюли закипит, всыпаем сразу всю муку и быстро перемешиваем.
Завариваем тесто. Как только тесто начнет собираться в один шар, убираем с плиты и даем ему немного остыть.
2⃣ Далее тесто перекладываем в чашу миксера, устанавливаем насадку весло и начинаем взбивать.
Затем по одному вводим яйца при этом после каждого яйца хорошо перемешиваем тесто. Сколько понадобится яиц смотрите сами по консистенции теста.
Оно не должно быть плотным и жидким. Готовое тесто легко спадает с лопатки.
3⃣ Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем будущие профитроли на пергамент.
Духовку заранее разогреваем до 200 градусов и выпекаем профитроли 30 минут. Затем снижаем до температуры 180 гр и печем еще 20 минут до готовности.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМ:
1⃣ Смешиваем в миске желтки, сахар, ванилин, муку и добавляем немного молока. Все хорошо перемешиваем. Остальное молоко вливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
2⃣ Затем вливаем заварную массу в молоко и тщательно перемешиваем. Варим заварную массу при постоянном помешивании до первых булек. Далее перекладываем в другую посуду и накрываем пищевой пленкой в контакт. Даем ему полностью остыть.
3⃣ Отдельно взбиваем мягкое сливочное масло до посветления, и затем частями добавляем остывшую заварную массу. Взбиваем до однородности и пышности. Наш крем готов.
Для крема из сливок, просто взбейте холодные сливки 33-35% жирности с сахарной пудрой до устойчивости.
4⃣ У готовых профитролей срезаем шапочку и начиняем кремом. И возвращаем шапочку на место. Посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся вкусными, ароматными профитролями.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #пирожные #вкусно