РУЛЕТ КРАСНЫЙ БАРХАТ

Друзья сегодня я хочу угостить вас вкусным и ярким рулетом Красный бархат.
В нём идеальное сочетание вкусов.
Сладкого шоколадного бисквита, солоноватого сырного крема и свежей с кислинкой малины.
Рулет получается очень нежным, сочным, ярким и готовится быстро!
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТА:
✅ Какао-порошок -25 гр.
✅ Разрыхлитель -10 гр
✅ Соль -¼ ч. л.
✅ Кефир -2 ст. л.
✅ Растительное масло- 1 ст. л.
✅ Яблочный уксус -1 ч. л.
✅ Краситель пищевой красный- 1 ст. л.
✅ Ванильная эссенция- 1 ч. л.
✅ Яйца куриные- 300 гр.
✅ Сахар-125 гр.
✅ Пшеничная мука-155 гр.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА:
✅ Творожный сыр- 300 гр.
✅ Сливки 33-35%- 120 гр.
✅ Сахарная пудра- 60 гр.
✅ Ванильная эссенция - ½ ч. л.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Малина- по вкусу.
✅ Сахарная пудра- по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТ:
1⃣ Яйца взбиваем с сахаром до увеличения объема и побеления 5-7 минут.
В отдельной миске смешиваем какао, муку, соль и разрыхлитель. В другой миске смешиваем растительное масло, кефир, уксус, ванильную эссенцию и краситель. Краситель используем гелиевый.
2⃣ К яйцам добавляем жидкие ингредиенты, взбиваем до однородности и равномерного окрашивания массы. Добавляем сухие ингредиенты, аккуратно вмешиваем лопаткой. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем 15 минут при температуре 180°С.
Готовый рулет переворачиваем на чистый лист пергамента.
Аккуратно снимаем пергамент, на котором рулет пекли. Сворачиваем рулетом вместе с пергаментом. Оставляем до полного охлаждения.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМ:
1⃣ Вначале в дежу миксера положите сыр и размешайте миксером на самой маленькой скорости, чтоб сыр стал мягким.
Затем добавьте сливки, ваниль и сахарную пудру, снова перемешайте всё на маленькой скорости до однородной массы.
2⃣ Теперь можно взбивать на большой скорости. Время взбивания зависит от мощности вашего миксера.
Сырно-сливочная масса увеличится в объёме в 2 раза, станет воздушной но в то же время плотной и легко будет держаться на венчике миксера.
Больше взбивать не нужно. Сливочно-сырный крем готов, теперь его можно применять в дело.
СБОРКА:
1⃣ Разворачиваем рулет, смазываем кремом.
Далее сворачиваем рулет, заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на сутки. Конечно, можно и сразу кушать.
Но, если есть возможность, лучше дать рулету пропитаться.
Готовый рулет посыпаем сахарной пудрой и украшаем малиной.
Приятного аппетита❤ !