Предыдущая публикация
«Гуляш на Шаббат и не только…»
Автор варианта приготовления © Орли Плай-Бронштейн
Говорим «гуляш» – подразумеваем Венгрия, говорим Венгрия – подразумеваем гуляш. Изначально гуляш относился к категории густых супов и был традиционной едой венгерских пастухов, которые готовили на костре и первое и второе в одном флаконе, то бишь котелке. Но со временем пастушья еда проникла не только в столовые лучших домов Будапешта и других столиц, но и на страницы высокой литературы. Перечитайте «Похождения бравого солдата Швейка» Гашека или «Тени в раю» Ремарка, где немало строк посвящено этому замечательному блюду.
Основа для идеального гуляша: много лука, перец, паприка, кумин.
Ингредиенты на 4-6 порций:
1 кг говяжьей лопатки, нарезанной кубиками;
1/4 стакана растительного масла;
2 большие луковицы, нарезанные полукольцами;
2 перца (красный / желтый / зеленый), нарезанных крупными кубиками;
5 давленых зубчиков чеснока;
2 столовые ложки сладкой паприки;
1/2 чайной ложки острой паприки;
1 маленькая упаковка томатной пасты;
4 измельчённых помидоров;
1/2 чайной ложки кумина (зира) ;
Соль и перец – по вкусу;
3 стакана бульона или воды;
3 картофелины, нарезанных кубиками 3 см.
Способ приготовления:
1. Разогреть масло в большой кастрюле и обжарить лук.
2. Добавить мясо, приправить солью и перцем и обжарить до коричневого цвета со всех сторон.
3. Добавить нарезанный кубиками перец, чеснок и другие специи и перемешать.
4. Влить бульон или воду, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно полтора часа до мягкости мяса.
5. В конце добавить нарезанный кубиками картофель. При необходимости добавить жидкость. Готовить ещё 40 минут или до мягкости картофеля. Соус должен загустеть.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Шабат Шалом!
Мирной субботы!
Автор варианта приготовления © Орли Плай-Бронштейн
Фотография © Нимрод Сондерс
© Food Walla
© Walla News
© Sugat
Следующая публикация
Комментарии 6
«Гуляш на Шаббат и не только…»
Автор варианта приготовления © Орли Плай-Бронштейн
Говорим «гуляш» – подразумеваем Венгрия, говорим Венгрия – подразумеваем гуляш. Изначально гуляш относился к категории густых супов и был традиционной едой венгерских пастухов, которые готовили на костре и первое и второе в одном флаконе, то бишь котелке. Но со временем пастушья еда проникла не только в столовые лучших домов Будапешта и других столиц, но и на страницы высокой литературы. Перечитайте «Похождения бравого солдата Швейка» Гашека или «Тени в раю» Ремарка, где немало строк посвящено этому замечательному блюду.Основа для идеального гуляша: много лука, перец, паприка, кумин.
Ингредиенты на 4-6 порций:
1 кг говяжьей лопатки, нарезанной кубиками;
1/4 стакана растительного масла;
2 большие луковицы, нарезанные...Ещё
«Гуляш на Шаббат и не только…»
Автор варианта приготовления © Орли Плай-Бронштейн
Говорим «гуляш» – подразумеваем Венгрия, говорим Венгрия – подразумеваем гуляш. Изначально гуляш относился к категории густых супов и был традиционной едой венгерских пастухов, которые готовили на костре и первое и второе в одном флаконе, то бишь котелке. Но со временем пастушья еда проникла не только в столовые лучших домов Будапешта и других столиц, но и на страницы высокой литературы. Перечитайте «Похождения бравого солдата Швейка» Гашека или «Тени в раю» Ремарка, где немало строк посвящено этому замечательному блюду.Основа для идеального гуляша: много лука, перец, паприка, кумин.
Ингредиенты на 4-6 порций:
1 кг говяжьей лопатки, нарезанной кубиками;
1/4 стакана растительного масла;
2 большие луковицы, нарезанные полукольцами;
2 перца (красный / желтый / зеленый), нарезанных крупными кубиками;
5 давленых зубчиков чеснока;
2 столовые ложки сладкой паприки;
1/2 чайной ложки острой паприки;
1 маленькая упаковка томатной пасты;
4 измельчённых помидоров;
1/2 чайной ложки кумина (зира) ;
Соль и перец – по вкусу;
3 стакана бульона или воды;
3 картофелины, нарезанных кубиками 3 см.
Способ приготовления:
1. Разогреть масло в большой кастрюле и обжарить лук.
2. Добавить мясо, приправить солью и перцем и обжарить до коричневого цвета со всех сторон.
3. Добавить нарезанный кубиками перец, чеснок и другие специи и перемешать.
4. Влить бульон или воду, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно полтора часа до мягкости мяса.
5. В конце добавить нарезанный кубиками картофель. При необходимости добавить жидкость. Готовить ещё 40 минут или до мягкости картофеля. Соус должен загустеть.
Бэтэавон! Приятного аппетита!
Шабат Шалом!
Мирной субботы!
Автор варианта приготовления © Орли Плай-Бронштейн
Фотография © Нимрод Сондерс
© Food Walla
© Walla News
© Sugat