Ароматные лимонные кексы 🍋

Друзья, пришло время печь! Делюсь с вами рецептом потрясающих лимонных кексов, которые наполнят ваш дом невероятным ароматом и подарят заряд солнечного настроения даже в самый пасмурный день.
Ингредиенты:
2 яйца (комнатной температуры)
100 г сахара
100 г сливочного масла (растопленного)
Цедра 1 свежего лимона
Сок 1 лимона
160 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
Пошаговое приготовление:
✔️В глубокой миске взбейте 2 яйца с 100 г сахара с помощью венчика до посветления массы. Не пожалейте времени на этот этап - чем пышнее будет смесь, тем воздушнее получатся кексы!
✔️Влейте 100 г растопленного (но не горячего!) сливочного масла и тщательно перемешайте. Наблюдайте, как масса становится шелковистой и приобретает красивый кремовый оттенок.
✔️Добавьте свежую цедру и сок одного лимона. Именно эти ингредиенты подарят нашим кексам незабываемый аромат и легкую кислинку, которая идеально сбалансирует сладость.
✔️Смешайте муку с разрыхлителем и постепенно всыпьте в жидкую основу. Аккуратно перемешайте до однородности - не переусердствуйте, чтобы тесто не потеряло воздушность.
✔️Разложите тесто по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Я обожаю использовать разноцветные силиконовые или бумажные формочки - они не только практичны, но и делают готовую выпечку еще аппетитнее!
✔️Отправьте формочки в предварительно разогретую до 190°C духовку на 20 минут. Дом тут же наполнится божественным ароматом, который соберет всю семью на кухне!
Хозяйкам на заметку:
Не открывайте духовку первые 15 минут выпекания, чтобы кексы не осели.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.
Для особого праздничного варианта можно покрыть остывшие кексы лимонной глазурью (смешайте сок лимона с сахарной пудрой).