Как готовить:

Мелко нарезаю луковицу и натираю морковь на крупной тёрке. Обжариваю их до золотистого цвета на оливковом масле.
Куриное филе нарезаю не слишком мелкими кусочками и обваливаю в муке. Этот шаг критически важен для создания идеальной текстуры готового блюда – мука не только придаст курице красивую корочку, но и поможет загустить соус.
Обжариваю филе 5 минут на сильном огне до появления румяной корочки. Не перемешиваю слишком часто – даю курице возможность покрыться аппетитной корочкой.
Затем добавляю сметану, вливаю стакан тёплой воды (я иногда заменяю её на куриный бульон для большей насыщенности вкуса).
Финальный штрих – добавляю карри, соль и перец. Карри – настоящий волшебник этого блюда. Он наполняет кухню экзотическим ароматом и окрашивает соус в приятный янтарный цвет.
Тушу под крышкой 30 минут на среднем огне, иногда помешивая. За это время соус загустеет, а курица пропитается ароматами и станет невероятно нежной.

Подавать можно с любым гарниром. Для цвета и свежести можно добавить немного рубленой кинзы или петрушки.

Этот рецепт всегда спасает меня, когда на ужин приходят неожиданные гости или просто хочется порадовать семью чем-то особенным в будний день. Простые ингредиенты превращаются в блюдо ресторанного уровня, которое никого не оставит равнодушным!

А какие у вас есть любимые вариации карри? Делитесь в комментариях!