Рецепт, который не оставит шансов обычным бутербродам.

Такие бутерброды у нас съедаются быстрее чем с икрой (дело в намазке).

Секрет идеальной намазки, которая затмит даже икру
Это не просто масло, это взрыв характера в сливочной основе. Ароматное, пикантное, с приятной текстурой. Оно универсально: можно просто поставить в пиале к хлебной корзине, и наблюдать, как тает свежий багет, или за пару минут создать бутерброды, которые будут съедены быстрее, чем любые другие. Поверьте, после этого рецепта вы посмотрите на обычные бутерброды по-новому.

Ингредиенты:
Вся прелесть этого масла — в гармонии простых продуктов. Каждый играет свою партию, создавая идеальный вкус.

Сливочное масло (90 г) — нежная, бархатистая основа. Главное — дать ему стать мягким и податливым при комнатной температуре.
Яичные желтки (2 шт.) — дают сытность и тот самый нежный, рассыпчатый компонент, который делает текстуру уникальной.
Чеснок (1 зубчик) — отвечает за аромат и легкую остроту.
Горчица русская острая (1 ч. л.) — наша «звезда». Именно она дает ту самую пикантность и глубину, ради которых все и затевается.
Лимонный сок (1 ч. л.) — не чувствуется, но волшебным образом освежает вкус, не давая ему быть приторным.
Соль и черный перец — по вкусу.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Итак, яйца отварим 2шт, отделим белки от желтков, белки нам не понадобятся.

Натрем желтки на мелкой терке, добавляем к желткам 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс для чеснока, добавляем 90 грамм сливочного масла мягкого, нужно просто заранее достать из холодильника и дать ему нагреться при комнатной температуре.

Добавляем черный перец, немного соли, 1ч.л. сока лимона, 1ч.л. горчицы.

Теперь все хорошо перемешиваем ложкой и немного взбиваем вилкой, нужно чтобы масса стала воздушной. Масло готово, перекладываем в небольшую соусницу и подаем с хлебной корзиной к столу.

Или можно приготовить очень вкусные бутерброды. Багет нарезаем, подсушиваем в духовке или обжариваем на сковороде гриль, на небольшом количестве растительного масла. Смазываем хлеб маслом сверху кладем огурчики и украшаем зеленым луком или укропом. Бутерброды готовы.

Ароматное и пикантное яично-горчичное масло готово! Его великолепный вкус приятно удивит вас и ваших гостей. Подавайте его к свежей выпечке, хрустящему хлебу, или используйте как основу для оригинальных бутербродов. Экспериментируйте с добавками, и каждый раз вы будете получать новые, неповторимые вкусовые сочетания! Приятного аппетита!

Советы:
Масло должно быть правильной мягкости. Не растапливайте его! Оно должно легко поддаваться ложке, но не быть жидким.
Экспериментируйте с горчицей. Горчица русская острая — отличный вариант, но если любите послаще, возьмите баварскую или дижонскую. Любите остроту — добавьте половинку чайной ложки горчицы в зернах.
Натирайте желтки именно на мелкой терке — так намазка будет однородной и нежной.
Добавки на ваш вкус. В эту основу можно добавить мелко порубленный укроп, петрушку или даже немного тертого корнишона для кислинки.
Заготовка впрок. Это масло прекрасно хранится в закрытом контейнере в холодильнике 2-3 дня. А можно сформировать из него колбаску в пищевой пленке и заморозить, чтобы всегда быть во всеоружии.
Это масло — не просто еда, это эмоция. Оно пробуждает аппетит, создает уют и мгновенно делает любой стол праздничным. Оно доказывает, что из самых простых и доступных продуктов можно создать настоящий кулинарный шедевр, который запомнится гостям куда больше, чем многие сложные блюда.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)

Иногда необходимо для поддержания одного уровня температуры какой-либо жидкости использовать термометр. Закрепить на кастрюле его можно с помощью канцелярского зажима, в петельку которого опускаем термометр. Теперь не нужно постоянно стоять возле кастрюли и замерять температуру, руки свободны.

Если головка репчатого лука не используется полностью, одну из половинок лучше оставить в шелухе, промокнуть срез салфеткой и смазать любым маслом, растительным или сливочным. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике. Лук не заветривается и сохраняет полезные свойства.

При варке в мундире, кожица картофеля чаще всего лопается, чтобы этого не произошло, добавьте в воду 1 чайную ложку уксуса 9% и готовьте на среднем огне.