Домашняя Чесночная Колбаса из Курицы

Надоела магазинная колбаса? Приготовьте свою — нежную, ароматную и без лишних добавок! Эта вареная колбаса с чесноком и специями в прозрачном желе станет вашим хитом для бутербродов и праздничной нарезки. А секрет идеального цвета — всего одна ложка свекольного сока!

Ингредиенты:
Для бульона и мяса:
Курица — 1 шт. (целая)
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
◦ Перец черный горошком — 6-8 шт.
Соль — по вкусу
Для колбасной массы:
Отварное куриное мясо — около 800 г
Чеснок — 2-4 зубчика (свежий или сушеный)
◦ Черный перец молотый — по вкусу
Сладкая паприка — по вкусу
Сок свеклы — 1 ст.л. (для красивого цвета)

Для заливки (желе):
Бульон куриный — 300 мл
Желатин — 10 г

Как приготовить:
Варим бульон: В кипящую воду опусти курицу, добавь целую морковь, луковицу, лавровый лист, перец горошком и соль. Вари до готовности курицы.

Готовим желе: Отмерь 300 мл готового бульона. Разведи в нем желатин по инструкции на упаковке и дай ему набухнуть.

Подготавливаем основу: Отдели мясо от костей и кожи. У тебя должно получиться около 800 г отварного мяса.

Собираем массу: В чашу блендера сложи куриное мясо, чеснок, специи и столовую ложку свекольного сока для цвета.

Измельчаем: Влей бульон с желатином и измельчи всё блендером до однородного, гладкого фарша. Попробуй массу и при необходимости добавь еще соли или специй.

Формуем колбасу: Возьми чистую пластиковую бутылку и отрежь у нее горлышко. Плотно утрамбуй туда колбасную массу.

Охлаждаем: Убери заготовку в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь, до полного застывания.

Подаем: Аккуратно разрежь бутылку и извлеки готовую колбасу. Нарежь ее красивыми ломтиками и подавай к столу.

Идеально для завтрака, нарезки к празднику или как сытная закуска! Приятного аппетита!

А вы часто готовите мясные деликатесы дома? Делитесь своими рецептами в комментариях!