Мгновенные пирожки на кефире (без дрожжей): ждать подъема не нужно, подходит для любой начинки...

Эти быстрые в приготовлении пирожки – идеальный вариант для тех, кто ценит своё время. Простой рецепт, доступные ингредиенты и минимум усилий – а результат порадует вас своим вкусом и ароматом.
Главное преимущество этого рецепта — тесто готовится моментально, без дрожжей, ждать подъема не нужно! Можно сразу приступать к жарке.
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется чего-то вкусного и домашнего, но нет времени на долгие приготовления.
Этот рецепт – ваш незаменимый помощник! Быстрое тесто, простая начинка и минимум усилий – всё, что нужно для сытного и вкусного ужина или перекуса. Готовьте вместе со мной и убедитесь сами!

Рецепт: Быстрые постные пирожки (12 шт.):
Для теста:
Кефир (любой жирности) – 250 мл
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Мука – 350 г
Разрыхлитель – 1 ч.л. (можно использовать покупной или домашний)
Для картофельной начинки:
Картофель – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Молоко – 2-3 ст.л.
Сливочное масло – 1 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Дополнительные ингредиенты:
Растительное масло – для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Начнем с начинки, так как она готовится дольше чем тесто, у меня сегодня картофельная. Чистим картофель, режем чтобы быстрее сварился, кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим и ставим варить.

Пока варится приготовить тесто.
В миску вливаем 250 мл кефира, сегодня у меня жирностью 1%, можно любой. Разбиваем 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла и перемешиваем.
К 350 гр. Муки добавим 1 ч. л. разрыхлителя и перемешаем, разрыхлитель у меня домашний. Теперь муку с разрыхлителем постепенно добавляем в тесто и замешиваем, сначала в миске, затем на столе. Не переборщите муки, мне сегодня потребовалось ровно 350 гр.
Тесто немного липнет к рукам, так и должно быть, если липнет слишком, то добавьте еще щепотку муки. Убираем на минут 20, пока готовится начинка.

Острым ножом порежем луковицу. Берем подходящую сковороду, кладем сливочное масло и немного растительного, кладем лук и обжариваем до готовности и легкой золотистости.
Картофель проверим на готовность, воду сливаем, картофель мнем, добавляем немного молока. Теперь добавляем лук и перемешиваем. Начинка готова.

Разделим тесто на 12 равных частей.

Раскатайте каждую часть в тонкий круг, положите в центр начинку и защипните края, формируя пирожок.

Затем немного раскатайте каждый пирожок скалкой, чтобы получилась лепешка.

На сковороду наливаем масло, разогреваем, кладем пирожки и жарим на среднем огне до золотистого цвета.

Начинка может быть любой, можно капустную или из печени, или из фарша, или даже сладкую.
А какие аппетитные пирожки получаются, трудно пройти мимо и не съесть пирожок.
Экспериментируйте с начинками, пробуйте новые вкусовые сочетания и наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Секреты безупречных пирожков:
Главный секрет – правильное соотношение ингредиентов в тесте.
Не переборщите с мукой, иначе пирожки получатся жёсткими.
Тесто должно быть немного липким, это нормально.
А для хрустящей корочки, обжаривайте пирожки на среднем огне до красивого золотистого цвета.
Не забывайте про начинку – экспериментируйте со вкусами и сочетаниями!

Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼