Торт "Панчо" с ананасами – это шедевр домашней выпечки.

Торт "Панчо" с ананасами – это настоящий шедевр домашней кондитерской! Сочетание влажного бисквита, нежнейшего крема, сочных ананасов и хрустящих орехов создает неповторимый вкус и текстуру. Несмотря на кажущуюся сложность, этот торт удивительно прост в приготовлении, а результат превосходит все ожидания. Приготовьтесь к комплиментам от ваших гостей!

Рецепт:

Для бисквита: Яйца – 6шт, Мука – 200 гр. Какао-порошок – 3ст.л. Сахар – 250 гр. Разрыхлитель теста – 1ч.л. Диаметр формы-22 см

Для крема: Сметана 20% - 400 гр. Сливки 33-35% – 200 мл. Сахар – 150 гр.

Для начинки: Консервированные ананасы – 1 банка Грецкие орехи – 120 гр. Для глазури: Темный шоколад – 70 гр. Сливочное масло – 40 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

разбиваем 6 яиц комнатной температуры, Взбиваем миксером до увеличения объема и получения пышной пены примерно 5 минут. Не переставая взбивать добавляем сахарный песок. И взбиваем еще примерно 10 минут.

В муку добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя, 3 чайные ложки какао порошка перемешиваем и просеиваем.

В яичную массу вводим муку с какао в 3 приема.

Форму диаметром 22 см застилаем дно пергаментом, смазываем растительным маслом, переливаем тесто в форму.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.

Приготовим крем. В глубокую миску вливаем 200 мл сливок жирностью 33 процента и взбиваем миксером. Сливки загустели, сразу добавляем 400 гр сметаны 20 процентной жирности и сахарный песок, взбиваем до растворения сахара и загустения. Крем готов.

Бисквит разрезаем на 2 коржа, так чтобы Нижний корж получился тонким (высотой примерно 1 см) — он послужит основой нашего торта.

Тонкий корж укладываем на плоскую тарелку пропитываем сиропом от консервированных ананасов. Примерно 3-4 ст.л.

Корж промазываем кремом.

Посыпаем половиной кусочками ананаса, и половиной измельченными грецкими орехами.

Бисквитные кубики окунаем в крем и распределяем ровным слоем, пряча ананасы и орехи.

Так делаем 3 слоя. Полученную «горку» промазываем оставшимся кремом со всех сторон.

Делаем глазурь. В небольшую кастрюлю разламываем шоколад, добавляем сливочное масло.

Растапливаем на водяной бане, даем немного остыть и рисуем шоколадные потеки. Убираем тортик в холодильник для пропитки как минимум на 3 часа. Нарезаем порционно и подаем к чаю.

Торт "Панчо" с ананасами – это идеальное угощение для любого случая: от семейного чаепития до праздничного застолья. Его неповторимый вкус и аромат оставят незабываемые впечатления. Не бойтесь экспериментировать – добавляйте свои любимые ингредиенты и создавайте свои уникальные вариации этого чудесного торта!

Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)

Для получения влажного и воздушного бисквита используйте свежие качественные яйца и обязательно просейте муку. Не перемешивайте тесто слишком долго – это может сделать бисквит жестким. Важно также правильно выбрать форму для выпекания – она должна быть подходящего размера и с высокими бортами.

Для нежного крема лучше использовать жирную сметану или сочетание сметаны и сливок. Сахарная пудра добавляется постепенно, чтобы крем был не слишком сладким, но достаточно сладким для баланса вкусов.

Используйте свежие или консервированные ананасы хорошего качества. Если используете консервированные, слейте сок, чтобы торт не был слишком влажным. Ананасы можно нарезать кубиками, кружочками или произвольно, в зависимости от ваших предпочтений.

Грецкие орехи добавляют торту хрустящую текстуру и приятный ореховый вкус. Лучше всего использовать очищенные и поджаренные орехи. Измельчайте их до желаемого размера – от крупных кусочков до мелкой крошки.

Для насыщенной шоколадной глазури используйте качественный темный шоколад с высоким содержанием какао. Для более густой глазури можно добавить немного сливочного масла.

Для дополнительной влажности бисквита можно пропитать его ананасовым соком или сиропом. Количество пропитки зависит от желаемой влажности торта.

Сборка торта – важный этап. Каждый слой крема и ананасов нужно аккуратно разложить, чтобы торт был ровным и красивым. Перед нанесением глазури торт следует немного охладить, чтобы глазурь лучше застыла.

После сборки торту нужно время для пропитки и застывания глазури. Оптимально оставить его в холодильнике на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы торт был максимально вкусным.