БЕЗ дрожжей, соды и разрыхлителя. Хоть с картошкой, хоть с капустой! Трубочки получаются обалденно вкусные, начинки много, тесто тоненькое и хрустящее. Их можно приготовить с любой начинкой хоть с картошкой хоть с капустой. Тесто готовится быстро без дрожжей, соды и разрыхлителя. Так как тесто готовится быстро, сначала готовим начинку. Рецепт: Для теста: Мука -300г Вода -250мл (кипяток) Растительное масло -2ст.л. Соль -1ч.л. Для начинки: Картофель -5-6шт. (600г) Соль -1ч.л. (неполная) Сливочное масло -30г Молоко -30-50мл Лук -3-4шт Растительное масло -2-3ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Картофель очистим 5-6 штук, вес очищенного картофеля у меня 600 грамм. Кладем в кастрюлю, солим, заливаем горячей водой и ставим варить до готовности. 3 луковицы порежем кубиками, на сковороду наливаем немного растительного масла, разогреваем, кладем лук и жарим до полупрозрачности и легкой золотистости. Проверяем картофель на готовность, отвар сливаем и мнем картофелемялкой. Добавляем немного сливочного масла и молока, наша задача приготовить вкусное картофельное пюре. Теперь добавляем обжаренный лук и перемешиваем. По желанию можно добавить еще зелени. Начинка готова. Одновременно приготовим тесто. В миску просеем 300 грамм муки, добавляем 1ч.л. соли, 2ст.л. растительного масла. Перемешаем и вливаем 250 мл воды, только что скрипевшей. Быстро стараемся замесить тесто, чтобы мука успела завариться. Тесто горячее, поэтому делаем это осторожно, чтобы не обжечься. Кладем на стол и вымешиваем до однородности. Тесто убираем до полного остывания. Теперь когда тесто остыло, обминаем его, если будет липковатое, можно добавить щепотку муки. Тесто делим на части, я делю на 15 частей весом по 35-40 грамм. Делаем колобки для удобства и прикрываем, чтобы не заветрелись. Стол смазываем растительным маслом, мукой лучше не припылять, с маслом раскатывать проще и легче и тесто не будет забитым мукой. Кладем колбочек и раскатываем тонкий прямоугольник, на край кладем остывшую начинку, подворачиваем с боков края и заворачиваем рулетик. Так делаем все пирожки. Получается 15 пирожков. Берем сковороду, наливаем растительное масло примерно 100 мл. Как масло разогреется, кладем пирожки и жарим со всех сторон до золотистого цвета. Тесто тонкое, пропекается быстро. Подаем с пылу с жару к столу. Как я уже говорила, начинка может быть совершенно любой, капуста, картофель, фарш, даже можно сладкую начинку, например, яблоки потушенные на сковороде. Главное, чтобы начинка не была слишком жидкой. В духовке такие пирожки тоже можно приготовить, только для духовки, я в тесто добавляю растительного масла не 2ст.л., а 100 мл, остальное все по рецепту. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт. Поддержите пожалуйста Мой канал, если не трудно поставьте классили оставьте смайлик в комментарии Спасибо огромное за поддержку, Вы у меня самые лучшие Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼