Коктейль Авиация (Aviation):

Джин — 45 мл
Ликер Мараскино — 15 мл
Сок лимона — 15 мл
Коктейль Aviation был создан в 1911 году барменом Нью-Йоркского отеля Хьюго Энслином, а первое письменное упоминание об Aviation было зафиксировано в 1916 году самим Хьюго, который выпустил сборник рецептов всех известных на то время коктейлей. Но в 1930 году, после того, как великий Гарри Крэддок издал свой легендарный сборник коктейлей «The Savoy Cocktail Book», рецепт Aviation потерпел изменения, потому что Гарри не счел нужным включить в состав коктейля один важный ингредиент - фиалковый ликер Crème de Violettе.
Скорее всего, сделал он это по причине дефицита этого ингредиента на тот период. Вследствие чего Aviation утратил свой волшебный небесный цвет, но уже в 1940 году очередной Нью-Йоркский бармен Патрик Даффи выпускает сборник коктейлей Official Mixer’s Manual, в котором он изменяет рецепт и возвращает изначально присутствующий в нем фиалковый ликер.
Ну а почему этот коктейль назван Авиация догадаться несложно - несомненно, из-за небесного цвета. Понять и прочувствовать всю суть и смысл названия Aviation можно только попробовав этот коктейль. Хьюго Энслин не просто придумал невероятно вкусный коктейль, сочетающий в себе можжевеловую терпкость джина, сладость ликера мараскино, свежесть сока лимона и легкий аромат фиалкового ликера. Он сконструировал «летательный аппарат», способный унести вас высоко в небеса, стоит вам только сделать хотя бы один глоток неповторимого коктейля Aviation.
Примечание: на данный момент в списке коктейлей IBA коктейль Авиация не содержит в себе фиалковый ликер, но все мы помним его изначальную рецептуру.