Рецепт домашнего ликера Калуа: Этот простой кофейный ликер домашнего приготовления чем-то похож на ликер Калуа, только намного вкуснее. Стручок ванили, добавленный в ликер, придает напитку особого аромата, усиливая глубокий кофейный вкус. Приготовление этого неординарного напитка займет у вас 4-6 недель. Необходимые ингредиенты: 3 стакана сахара; ¾ часть стакана растворимого эспрессо; 2 стручка ванили; 3 стакана водки. Способ приготовления: Доведите смесь из трех стаканов сахара и двух стаканов воды до кипения, помешивая смесь до полного растворения сахара. Добавьте кофе и продолжайте варить на медленном огне. Чтобы эспрессо полностью растворился, как правило, достаточно проварить смесь около 2 минут. Снимите кастрюлю с огня и перелейте ее содержимое в стеклянную банку. Дайте смеси полностью остыть. В это время возьмите стручки ванили и выньте из них семена, которые больше похожи на своеобразный клейстер. Добавьте извлеченные семена вместе со стручками в кофейный сироп, после чего добавьте водку. Плотно закройте банку и дайте ей настояться 4-6 недель. После того, как ликер настоялся, удалите из него стручки ванили. Если вы хотите получить очень сладкий и мягкий ликер, то рекомендуется произвести фильтрацию смеси через кофейный фильтр. Подают кофейный ликер в охлажденном виде. Особенно удачна подача такого ликера с мороженным.

Кофейный ликер на основе растворимого кофе: Необходимые ингредиенты: 1 стакан воды; 1 стакан сахара; ¼ часть стакана растворимого кофе; 2 стакана водки. Способ приготовления: Подготовьте стручок ванили, разрежьте его вдоль, и возьмите половину. Можно также использовать 1 столовую ложку ванильного порошка или ванильного экстракта. Растворяем кофе в 1 чашке кипятка, добавляем водку. Добавляем ваниль и даем настояться 2-4 недели. По истечении 2-4 недель удаляем стручок ванили. Фильтровать ликер не обязательно т.к. использовался растворимый кофе.