Ликер из апельсинов в домашних условиях

Ингредиенты :
Целые свежие апельсины – 3 шт.;
Чистая кипяченая вода – 200 мл;
Белый сахар – 340-350 гр;
Гвоздика целая – 2-4 шт.;
Водка класса экстра – 500 мл.
Приготовление:
Сначала очищаем апельсины от кожуры, чтобы вышло около 110-150 г апельсиновой цедры. Лучше всего обрезать кожицу старательно, чтобы в ингредиенты не попал белый слой, который может придать напитку горечи. Далее готовим отдельную емкость, в которой смешиваем стакан воды (200 мл) и 350 гр сахара.
Отправляем сладкую воду на огонь, доводим до кипения и держим 5 мин. на небольшом огне. По прошествии 5-ти минут сироп готов, выключайте!
Далее режем наши апельсиновые корочки и отправляем в кастрюльку.
Туда же добавляем 2-4 шт. гвоздики и все заливаем 0,5 л водки.
Ставим корочки в водке на огонь, доводим до 70° С (ни в коем случае не кипятить!) и, постоянно помешивая, томим на огне около 8 мин.
Когда корочки отдадут свой божественный аромат, помешивая, добавьте к ним готовый сироп и на таком же огне подержите еще в течение минуты. На этом этапе апельсиновый ликер можно считать готовым, осталось добавить презентабельности!
Для чего ликер лучше процедить через марлю или мелкое сито, а потом отправить в холодильник на пару часиков, чтобы посветлел. После этого ликер готов.
Приятного аппетита!
По аналогии с этим рецептом можно сделать ликер из мандаринов или лимонов. Их яркий вкус только выиграет от такой необычной кулинарной обработки. На основе этого ликера можно, и даже нужно делать коктейли.