Мацони с горным медом

Подготавливаем ингредиенты: мацони 130 г, грецкий орех 30 г, мед 50 г.
Секрет приготовления мацони: Нагреть молоко до стадии закипания, но не кипятить. Остудить до комнатной температуры. Добавить в горячее молоко закваску. У настоящего грузинского мацони рецепт предполагает использование в качестве закваски самого мацони. Но если его нет, то можно взять кислую сметану или жирный кефир: на пол-литра молока – столовая ложка сметаны. Тщательно перемешать, накрыть чистой марлей, на 3-4 часа поставить в темное место, укутав одеялом (можно использовать термос). Не взбалтывать и не трогать. Важно соблюсти время сквашивания: если его уменьшить, мацони будет водянистым, а если молоко с закваской «перестоит», - слишком кислым. Убрать в холодильник на 8 часов. Готовый мацони достать из холодильника.
Грецкий орех мелко нарезать. Посыпать на мацони.
Полить медом. Украсить черным орехом.
Готово! Приятного аппетита!
#рецепт