Как сделать коньяк в домашних условиях?

🤔😉
Домашний коньяк это конечно не тот коньяк, о котором мы все знаем и который видим на прилавках магазина. Однако сделать напиток, по вкусу и цвету, напоминающий коньяк, да ещё в домашних условиях, под силу любому, даже начинающему самогонщику! 👍😋
Домашний коньяк, о котором пойдёт речь по сути является настойкой, которую можно сделать на том спирте, который есть у вас под рукой. Лучше конечно делать его на виноградном спирте, но если такого под рукой у вас нет, то пойдёт и хороший самогон двойной или тройной перегонки из сахара. Также, такой рецепт ещё можно найти под названием Коньяк по-Латгальски, по сути это одно и тоже. 👆
Для приготовления домашнего коньяка нам понадобится:
📌Спирт ректификат или самогон 45% — 3 литра
📌Сахар — 2 столовые ложки (если будет немного карамелизированный, то это хорошо)
📌14-20 ягод шиповника
📌Зверобой — чайная ложка или одна веточка
📌Чёрный чай — одна чайная ложка
📌Дубовая кора — 30-50 гр.
📌Чёрный перец горошком — 5 шт.
Приготовление: 👇
Процесс приготовления домашнего коньяка прост до безобразия. Необходимо все перечисленные выше ингредиенты тщательно смешать в 3-ёх литрах самогона. Теперь необходимо набраться терпения и просто забыть про банку, в которой у вас всё это настаивается. Настаиваться может от 10 дней и до месяца. Всё зависит от условий хранения.
Например, если вы можете создать условия: тёмное и тёплое место, то вполне возможно вам хватит и недели. Если же тёплого места нет, то настаивайте от 10 дней и более. Дальше делайте пробу. Учтите, в рецепте домашнего домашнего коньяка вы используете кору дуба и если переборщите со сроком настаивания, то имеете отличный шанс получить т. н. плинтусовку и пить такой напиток будет практически не возможно и вам останется его только лишь повторно перегнать.
Лайфхаки к рецепту коньяка в домашних условиях 🙇
☝Не переборщите со зверобоем. Это очень яркая травка, поэтому лучше не доложить, чем переборщить.
☝Вместо зверобоя на такой объём напитка можно использовать 10 ягод вишни. Желательно с косточкой, которая даст миндальность во вкусе готового напитка, но если под рукой свежей вишни нет, смело используйте покупную замороженную.
☝Разнообразить вкус коньяка в домашних условиях можно изюмом! Добавьте пару столовых ложек тёмного изюма и одну белого изюма! Также, можете экспериментировать с черносливом и ванилью
☝Кору дуба лучше всего перед использованием запарить на 20-30 минут в кипятке, дабы убрать излишнюю дубильность.
☝Ускорить настаивание можно используя набор для вакуумной консервации.
Данный набор позволяет быстро откачать прилагаемым в наборе насосом воздух, обеспечив в обычной трёх-литровой банке вакуум. За счёт отсутствия в банке воздуха, ваш домашний коньяк настоится гораздо быстрее за счёт отсутствия в нём молекул кислорода. Также, данный набор подойдёт для любых настоек.👍🍷