Самодельный банановый ликёр.

🍹 🍹 🍹
Банановые ликеры относятся к десертным алкогольным напиткам. Их насыщенный сладкий вкус с нотками спелого банана и легким молочным оттенком очень нравится женщинам. Однако найти это спиртное на прилавках российских магазинов большая удача, да и стоимость неприятно удивляет. Выход один – приготовить ликер из бананов в домашних условиях. Весь процесс займет не больше 30 минут.
Рекомендую использовать большие спелые бананы, которые даже через кожуру издают характерный аромат. Не подходят переспелые мягкие плоды с потемневшей мякотью, из-за плохого сырья в готовом напитке может появиться горечь.
Другой важный момент – алкогольная основа. Это должна быть магазинная водка, очищенный дистиллят или разбавленный до 40-45% спирт. Не стоит делать ликер из бананов на плохо пахнущем самогоне, поскольку аромат искажается, а вкус сложно предсказать.
Ингредиенты:
• спелые бананы – 3 штуки;
• водка – 0,3 литра;
• свежее молоко – 150 мл;
• сгущёнка – 1 банка (400 грамм);
• куриные яйца – 2 штуки.
Рецепт бананового ликера:
1. Очистить бананы от кожуры, мякоть нарезать мелкими кусочками шириной 2-3 см.
2. Отделить в яйцах белки от желтков, дальше понадобятся только белки.
3. Смешать миксером до однородной консистенции свежее и сгущённое молоко, белки яиц, кусочки банана.
4. Тонкой струйкой влить водку, продолжая перемешивать.
5. Герметично закрыть, поставить ликер в холодильник на 45 минут.
6. Профильтровать полученный напиток через марлю, затем разлить в бутылки для хранения.
Домашний банановый ликер можно пить сразу без настаивания. В качестве закуски подходят сладости (шоколад, конфеты, выпечка) и фрукты, особенно апельсины и яблоки. Срок годности в холодильнике – до 30 дней, но лучше употребить напиток в первые 7 дней, потом вкус может стать хуже. Крепость – 13-15%.
Коктейли с банановым ликером:
Подойдет магазинный или самодельный ликер.
1. «Банановая экзотика».
Состав:
• банановый ликер – 50 мл;
• лимонный сок – 15 мл;
• джин (водка) – 25 мл.
Рецепт: смешать все ингредиенты в шейкере и перелить в бокал. Сверху украсить вишенкой.
2. «Марионетка».
Состав:
• мартини Бьянко – 50 мл;
• белый ром – 10 мл;
• банановый ликер – 10 мл;
• апельсиновый сок – 30 мл.
Рецепт: смешать в шейкере все ингредиенты (кроме апельсинового сока), перелить в бокал, добавить сок, перемешать.