Шурпа из свинины

Шурпа из свинины всегда получается вкусной. Тушить ее можно в кастрюле на печке или же томить в духовке. Подавать в горячем виде.

Для приготовления шурпы, по-возможности, возьмите казан, или объемную кастрюлю с толстым дном. Мясо промойте, удалите жилы, мякоть нарежьте крупно. Растительное масло налейте в сковороду, разогрейте его и обжарьте подготовленное мясо в течение 15-20 минут. Очистите картофель, морковь и луковицу.
Лук нарежьте полукольцами и добавьте к мясу. Морковь нашинкуйте крупными кусочками. Томите на небольшом огне до мягкости овощей 5-7 минут. Всыпьте соль и специи. Если у вас есть набор пряностей для плова – подойдет.
Выложите все в кастрюлю, перемешайте компоненты и влейте кипяток. Отправьте кастрюлю на огонь.
После закипания бульона снимите пенку и выставьте огонь, обеспечивающий минимальное кипение. Томите все в течение часа. Подливайте кипящую воду в процессе варки, доводя до первоначального объема.
По прошествии времени проверьте готовность мяса и добавьте крупно нарезанные томаты. Одновременно всыпьте сахар для погашения кислоты.
Картофель измельчите средники кубиками, выложите в бульон и продолжите процесс варки еще 20 минут.
Добавьте лавровый лист. Очистите чеснок и мелко нарежьте. Зелень промойте, отожмите воду и нашинкуйте мелко. Добавьте все в кастрюлю и варите еще 2 минуты. Завершите процесс тепловой обработки, накройте кастрюлю крышкой и дайте возможность всем компонентам полностью раскрыть свой божественный аромат. Накрывайте на стол, готовьте приборы.
Приятного аппетита!