Ингредиенты:
- Тыква - 200 г
- Яйца - 4 шт
- Сахар - 150 г
- Кефир - 130 мл
- Масло подсолнечное - 130 мл
- Мука - 300 г
- Разрыхлитель - 10 г
- Ванилин - 1 пакетик
- Соль - по вкусу
- Сахарная пудра - для посыпки
- Сливочное масло - для смазывания формы

- Форма - 19*25

Приготовление:
1. Для начала очищенную тыкву натираю на мелкой тёрке и отставляю в сторону. Теперь тесто.

2. В ёмкости соединяю яйца, соль и сахар. Взбиваю миксером до растворения всех крупинок. Не прекращая взбивать, добавляю в тесто тёплый кефир, подсолнечное масло и ванилин. И взбиваю ещё одну минутку.

3. Затем в просеянную муку всыпаю разрыхлитель. Перемешиваю и в несколько этапов добавляю в тесто. Тесто получается чуть жиже, чем на оладьи.

4. В него добавляю натёртую тыкву и лопаткой всё перемешиваю. Беру форму. У меня прямоугольная — 19 на 25.

Смазываю её сливочным маслом. Выливаю тесто, разравниваю и отправляю в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.

5. Я этот пирог пеку очень часто, поэтому во всём уверена. Но вам советую протыкать шпажкой и проверять готовность. Пирогу даю остыть и сверху посыпаю сахарной пудрой. Вот так быстро и вкусно можно попить чай.

Возможные нюансы рецепта
• Тыква может дать разное количество сока. Если попалась очень сочная, тесто получится жидковатым. Я в таком случае слегка отжимаю тыкву или просто чуть увеличиваю время выпечки — пирог тогда отлично пропекается.
• Время выпечки у всех будет разным. У меня уходит около часа, но очень многое зависит от вашей формы, духовки и влажности теста. Всегда проверяйте пирог шпажкой — это самый надёжный способ избежать сырой серединки.
• Форма 19×25 см даёт невысокий пирог. Если у вас форма поменьше, пирог получится выше, и его нужно будет печь чуть дольше. Здесь просто ориентируйтесь на высоту слоя.

• Консистенция теста может отличаться. Тесто должно быть чуть жиже, чем на оладьи, но если вы видите, что оно стало слишком жидким из-за тыквы или жирного кефира, можно добавить буквально 1–2 ложки муки.
• С ванилином аккуратнее. Я использую маленький пакетик — если пересыпать, будет горчинка. Ванильный сахар тоже подходит, он даёт мягкий аромат.
• Кефир тоже играет роль. Более кислый кефир активнее работает с разрыхлителем, и пирог получается более пористым. А если кефир очень свежий и густой — структура будет чуть плотнее. Всё это нормально, просто имейте в виду.
• Разные формы ведут себя по-разному. В стеклянной или керамической форме пирог готовится дольше, чем в металлической. Если печёте не в металле — добавляйте 5–10 минут к времени.

С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!
#тыква #пирог #выпечка #десерт #рецепты #кулинария